(Ca 15 stk)
100 g mørk sjokolade
100 g smør
1 dl kako
2 egg
150 g sukker
2,3 dl mel
1 ss maizena
1 ts. bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 dl fløte
150 g sjokoladeknapper

Mål opp sjokolade, smør og kakao i en bolle og smelt over vannbad. Røres til en jevn røre. Pisk sukker og egg til en luftig krem. Når sjokoladerøren er avskjølt blandes den i eggedosisen og mikses sammen i et par minutter. Bland alt det tørre sammen og ha det i miksebollen sammen med fløten. Mikses et par minutter til. Til slutt blander du inn sjokoladeknappene med en slikkepott. Fordel røren i muffinsformer. Stekes på 200 grader i ca 15 minutter.

Hvis du ikke skal servere muffinsene samme dag og setter de kjølig vil sjokoladeknappene stivne, så varm de på 100 grader i ca 8 min for å smelte de igjen:-) Dette må selvfølgelig gjøres uten frosting på.

Marbled frosting:
200 g romtemperert smør
Ca 1/4 pakke melis
2 ss vaniljesukker
1 pakke philadelphiaost naturell
Konditorfarge
Evt. annen pynt som f. eks spiselige sølvperler

Pisk sammen alt utenom konditorfarge. La det bli en luftig krem. Ta ut ca halvparten av kremen i en bolle. I den andre halvparten av kremen som er igjen i mikserbollen, tilsetter du konditorfarge. Pisk sammen. Nå trenger du en sprøytepose med sprøytetuppen Wilton 1 M (fås kjøpt på traktøren). Fyll sprøyteposen med en stor ss av kremene annenhver gang. Altså først en spiseskje med hvit frosting og så en spiseskje med farget frosting, til all frostingen er i sprøyteposen. Da er det bare å begynne å pynte!

Oppskriften på sjokoladecupcakene fant jeg på http://www.passionforbaking.com/.

Når jeg var lærling lagde jeg disse grove flatbrødene hver uke. Siden det bare er grovt mel i de, kan de være litt tunge å kjevle ut tynt nok. Jeg kjevlet til jeg hadde vannblemmer i hendene! Det hadde kanskje mest med mengden jeg lagde å gjøre, men i dag går det som en lek! Bruk litt muskler og du kan imponere med hjemmelaget flatbrød som tilbehør til mange retter.

250 g rugmel
250 g byggmel
250 g sammalt hvete grovmalt
5 dl vann
1 ts salt

Oppskriften gir ca 10-15 store leiver.

Elt sammen til en deig og kjevle ut, så tynt du klarer. Stekes på takke på begge sider til flatbrødene blir sprø. Små mengder kan stekes i stekepanne på middels varme!

Du trenger:

250g romtemperert smør
2 dl sukker
2 dl brunt sukker
4 egg
4 dl hvetemel
1ts bakepulver
1ts vaniljesukker
2 dl kefirmelk
180 g smeltet kokesjokolade

• Pisk smør og sukker mykt. Jeg vil så gjerne si hvitt, men det blir umulig med brunt sukker! Men samme konsistens da:-)

• Tilsett ett og ett egg.
• Ha i hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og kefir og pisk det godt sammen før du har i sjokoladen.

• Fordel smeten i muffinsformer i vanlig størrelse eller store.
• Stekes på 200 grader i ca 20 min i vanlige muffinsformer og ca 30 min i store muffinsformer.
• Avkjøl på rist.

Vanilla frosting:

400 g romtemperert smør
2ss melk
2ts vaniljesukker
1 pk philadelphia-ost naturell
1/2 pk melis
Konditorfarge (hvis du vil:-)

Alt piskes godt sammen til kremen får en luftig og myk konsistens.

Cupcakesene pyntes med frostingen når de er helt avkjølt. Jeg brukte en sprøytetupp fra Wilton 1M. Fås kjøpt blant annet på traktøren eller bestilles på http://www.cacas.no/.

Martine og Linn var ikke så vanskelige å invitere på baking :-)  Det er viktig å ha noen å dele cupcakesene med fordi èn per person er mer enn nok!  Oppskriften er fra http://chopcakes.blogg.no/

50 g smør
7 dl vann
50 g gjær
1 kg hvetemel
1 ss salt
1 ss sukker
1 ts karve
1 stort egg
200 g revet skarp hvitost
Egg til pensling
Karve og sesamfrø til pynt

Rør ut gjæren i lunkent vann, tilsett mel, salt og sukker og elt i 5 min i maskin og 15 for hånd. Ha i karve, egg og ost. (Bruk en litt skarp ost. Vanlig hvitost vil ikke merkes på smaken, så da kan man like gjerne droppe osten og spare kaloriene.) La deigen heve i 30 min til dobbel størrelse på et lunt sted.

Del deigen i 20 emner og rull til avlange brød. Legg i langpanne med 1-2 cm mellomrom. Hev i nye 30 minutter. Pensle med egg og strø over karve og sesamfrø. Stekes på 200 grader i ca 20 min.

Bulgur er grovmalte hele hvetekorn uten skall og har en litt nøtteaktig smak. Passer veldig bra som en mettende salat alene, ved siden av grillmat om sommeren eller generelt til hvit fisk og lyst kjøtt.

Bulgurgryn
Cherrytomater
Pequillos/bakt paprika
Rødløk
Persille/Basilikum
Sitronsaft

1 del bulgur til 2 deler vann kokes i fem minutter, tas deretter av platen og bare trekke under lokk i 30-40 min. Cherrytomatene skal  bakes med litt olje over på 160 grader i ca 20 min (til de har falt litt sammen og skallet har sprukket, og til svakere varme de står på over lengre tid, desto bedre og smakfulle blir de).

Finhakk rødløk og urter og kutt pequillosene/paprikaene i små biter. La tomatene være hele. Bland alt sammen inn i bulguren og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Gjerne litt god olivenolje også hvis du har.

Spis salaten alene eller sammen med stekt kjøtt, fisk eller kylling.

GOD SPIS!

Klikk gjerne “liker” om oppskriften falt i smak!